La Demeure De La Dame du Fer Het restaurant

Kom en degusteer ons veeleisende en authentieke keuken, waar uitzonderlijke bereidingen worden geserveerd in een kader dat de geschiedenis van de vallei van de Fensch ademt.

Le Château de Wendel - Bienvenue

HET RESTAURANT

 

In het restaurant "Le Château" kunt u een uitzonderlijk kader ontdekken of herontdekken, dat de sporen draagt van de rijke geschiedenis in de vallei van de Fensch. De oude woonstede van de familie de Wendel werd volledig heringericht om u het allerbeste aan te bieden, maar altijd trouw aan de charme van weleer. Het restaurant "Le Château" is een toonbeeld van een authentieke en veeleisende keuken. De chef, die u graag verrast met kwaliteitsvolle producten, werkt met een kaart die meedeint op de golven van de seizoenen. De traditionele gerechten die hij bereidt met streekgebonden producten zijn een streling voor de zintuigen.

Jun

DE WIJNKELDER

Liefhebbers van een goed glas wijn zullen zeker hun gading vinden in onze wijnkaart,
waarop fraaie en grote namen prijken die wonderwel aansluiten bij onze gerechten.

Chef Marc-Alexandre Schilz

DE CHEF
MARC-ALEXANDRE SCHILZ

Onze keukenchef werd, toen hij amper 30 jaar oud was, gelauwerd als "Jeune Talent Gault & Millau". Marc-Alexandre Schilz staat aan het fornuis van het restaurant Le Château Guy de Wendel.

Dat Marc Alexandre op jonge leeftijd begon te koken is een toeval. Hij ging in de leer bij l’Atre in Manom en zocht daarna verre oorden op.

Guadeloupe, Antilles, Saint-Barthélemy, Courchevel, la Ciotat, Bonifacio, Ajaccio, Lyon enz. Het is het geheel van al die avonturen dat aan de basis ligt van zijn keuken zoals ze nu is: een kundige mixe van smaken die het midden houden tussen gastronomie en traditie.

In juli 2014 verruimde chef Schilz opnieuw zijn horizon met een reis naar Brazilië. Tijdens de sluiting van de jaarlijkse zomervakantie orkestreerde hij twee galadiners in een restaurant in de buurt van Sao Polo. Zijn streven om Franse gerechten te koppelen aan lokale producten oogstte unaniem succes bij zijn collega's.

Dankzij deze nieuwsgierigheid en zijn lef is hij uitgegroeid tot een van de jongste chefs van Frankrijk.

RESERVEREN